যবের চাল/বার্লি রাইস

• 😲 এক খাদ্যেই আল্লাহর এত নেয়ামত? তাহলে আমরা এটা কেনো খাবো না ? আর হ্যাঁ এক বার্লি বা যবের মধ্যেই অনেক পুষ্টি গুনাগুন আছে। কিন্তু কালের বিবর্তনে এই মহামূল্যবান খাদ্যশস্য টি আমাদের দেশ থেকে হারিয়ে যেতে বসেছে। বিদেশে কিন্তু এটার ব্যাপক চাহিদা রয়েছে।
• অর্ডার করার আগে কিছু তথ্য জেনে নেওয়া যাক:
• 🌾বার্লি বা যব বিশ্বের গুরুত্বপূর্ণ সব খাদ্যশস্যের মধ্যে অন্যতম। উচ্চতর ডায়েটারি ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার এই যব । এটি উচ্চ ফাইবারযুক্ত, গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন ও খনিজ সমৃদ্ধ। অবশ্য যবে সামান্য চর্বি থাকলেও কোলেস্টেরল মুক্ত।
• 🌾গমের আটার চেয়ে যবের আটার গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স অনেক কম। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য যবের আটার রুটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর যা তাদের খাওয়ার তৃপ্তিও মেটাবে সেইসাথে পুষ্টিও যোগাবে ভরপুর। যবের হোলগ্রেইন আটায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার বা আঁশ। যবের আটার রুটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায় না।
• কিডনি জটিলতায় এবং ডায়াবেটিস এ ভুগছেন যারা- তাদের জন্য পথ্য হিসেবে কাজ করে যবের আটার খাবার। সচেতন ভোক্তাগণ তাই তাদের ডায়েটে নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর যবের আটার তৈরি খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন...
• তাহলে? গমের আটার রুটি তো খেলেন এখন যবের আটার রুটি না হয় খেয়ে দেখুন।
• এবার আসুন জেনে নেওয়া যাক বার্লি বা যবের গুনাগুন:👇
• •ফাইবার বা খাদ্যআঁশ:
• বার্লি বা যব খাদ্যআঁশের একটি দুর্দান্ত উৎস। যবে ১০ শতাংশের মতো খাদ্যআঁশ থাকে এবং তা ওটসের চেয়েও পরিমাণে বেশি। যবে ওটসের চেয়ে বিটা-গ্লুকান বেশি পরিমাণে বিদ্যমান থাকে।
• •এই (বিটা-গ্লুকান) রক্তের কোলেস্টেরল কমায়।
• •হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
• •রক্তের সুগার শোষণ কমায় এবং টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়।
• • ভিসারাল ফ্যাট কমায় বা পেটের মেদ কমায়।
• •এতে বিদ্যমান খাদ্যআঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
• •কোলন ক্যানসারের ঝুঁকি কমায়।
• •ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
• •রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে।
• • হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস হতে পারে।
• •পিত্তথলির পাথর থেকে রক্ষা করে।
• •হাড় ও দাঁতের স্বাস্থ্য বাড়ায়।
• •ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য বাড়ায়।
• • ডায়াবেটিস রোগীরা বার্লি বা যবের তৈরি আটা বা ফ্লেক্স সহজেই গ্রহণ করতে পারে। টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য খুবই উপকারী।
• • নিয়াসিন, থায়ামিন, সেলেনিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, ফসফরাস এবং তামার মতো ভিটামিনস ও মিনারেলস থাকে।
• •বার্লি বা যবে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
• •বার্লি বা যবে ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে। বিভিন্ন স্টাডিজে দেখা যায়, ফাইটোকেমিক্যালগুলো হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যানসারের মতো নির্দিষ্ট রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

👍তাই স্বাস্থ্যঝুঁকি এড়াতে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অবশ্যই যবের তৈরি বিভিনকারুর লাগলে নক দিন। ধন্যবাদ

্ন খাবার খান।